郑州：开启中小学午餐供餐及课后延时服务

中国青年报·中国青年网记者 潘志贤 实习生 冯志娟

一条围裙，一张桌垫，一套餐具，一份盒饭，三菜一汤……在郑州市郑东新区普惠路小学五（3）班的教室里，学生们大口大口地吃着午饭，学生省去了中午回家往返奔波，要上班工作的家长也“得解放”了。

普惠路小学只是郑州市午餐供餐的学校之一。自2019年10月以来，郑州市内九区中小学午餐供餐工作稳步推进，郑东新区、航空港区、经开区、高新区已实现学生在校就餐三分之一比例的目标，二七区、金水区等其他区正积极推动中小学午餐供餐试点工作的实施。

据郑州市教育局体育卫生艺术教育处处长高百中介绍，8月1日，河南省委常委、郑州市委书记徐立毅调研郑州教育时提出“中小学午餐供餐工作及课后延时服务”等五个民生问题后，郑州市教育局迅速行动，成立专班开展调研活动。

通过走访调研并结合各区实际情况了解到，随着郑州城市框架越来越大，由于部分家长工作繁忙，上班地点较远以及上下班时间与中小学生上学不一致，现阶段有约34万名学生有在校就餐的需求。基于这种情况，郑州市委做出决定，在郑州市内九区先期开展午餐供餐实践工作。

“孩子们变得热爱劳动，也不再挑食了”

郑东新区率先于10月8日开启中小学午餐供餐服务，现已实现了辖区内69所公办中小学校内午餐全覆盖。

今年9月，郑东新区教育部门联合食品药品监督部门，面向社会公开统一招投标，组织家长代表委员会等实地考察之后，确定了学生配餐企业，统一了中小学生午餐收费标准，按照小学生每人每餐12元、中学生每人每餐15元收取。其中，少数民族学生按照民族习俗专门配送，家庭有困难的学生可免费享用午餐。

11时30分，负责配送的午餐车到达郑东新区普惠路小学的分餐区，由学校的检测员对饭菜进行温度检测，再由公司卸货员抬至配餐间。待学生放学后，班主任老师带领孩子做餐前准备，朗诵餐前儿歌，对学生们进行餐前礼仪和文明用餐教育。接着，组织学生分餐用餐，就餐结束后，归位餐具，漱口擦嘴，在老师的陪护下，自由地阅读、写字或休息。

“经过午餐配餐，老师对孩子进行用餐礼仪教育，孩子们变得热爱劳动，也不再挑食了，我觉得非常好。”郑州市郑东新区普惠路小学校长丁倩说。

“我们还开展了下午课后延时服务活动。16时10分放学之后，孩子们可以根据自己的兴趣加入到各个社团，也可以留在班里写家庭作业。”丁倩说，“这一系列举措的推行，受到了家长的欢迎，老师也由最初的觉得工作压力有点大，到现在觉得可以更好地利用这段时间完成自己的教学任务。总之，我觉得中午配餐和下午延时达到了共赢的效果。”

学生中午回家吃饭来回两次，家长从单位到学校再到家来回接送就是4次。这样算下来，家长一天来回接送孩子就需要8次。

学校启动午餐配餐，解决了很多家长的难题。“我和她爸爸两个人都在上班，孩子现在还小，中午的时候一定得有一个人来接她，要不然就没人管她了，我们也想过上午托班，但是孩子不愿意。学校采取午餐服务之后，孩子可以在学校吃饭，我觉得挺好的。”普惠路小学二（1）班周热热家长刘女士对午餐服务十分满意，“现在，我们早上把孩子送来，下午还有延时，到五点半，刚好是我们的下班时间，我就能够一整天忙我的工作，孩子在学校也很放心。”

“据我们了解，家长反馈很好，参加供餐的学生逐渐增多。”普惠路小学副校长录军庆说，”通过配餐活动，学生的集体生活更丰富了，同时还改掉了生活中的一些不良习惯。孩子们饭量有所增长，这对他们摄取更多的营养也有好处。”

“学校里的饭菜安全有保障，比午托部的饭菜好吃”

“在家吃完饭基本往沙发上一坐，要不然睡会，要不然就玩手机，但是在学校的话，有很多同学们陪着，不会经常碰一些电子产品，近视的度数也不会涨那么高，每天在学校也可以跟同学们玩得很开心。”普惠路小学五（3）班靳璐菡在学校午餐供餐之前都是坐公交回家吃饭，现在中午一下课就可以在学校吃上热腾腾的饭菜，她非常开心。

与在家经常吃面条相比，靳璐菡感觉学校里的饭菜丰盛多了，“在这儿有米饭，有卤面，有时候还有糖醋里脊”。“而且中午学习的时间也变多了，下午还有延时，可以在学校完成所有的作业，回家以后也可以约一下其他的小伙伴一起玩耍。总之，学习的时间多了，回到家后，生活也丰富多了。 ”靳璐菡说。

“学校里的饭菜安全有保障，比午托部的饭菜好吃。在学校每天都能吃到不一样的饭菜，有土豆炒肉，也有为我们增加营养的红萝卜、白菜，还能喝到比较有营养的鸡汤、红枣银耳汤。”学校开启午餐供餐服务之前，金水区金沙小学五（2）班徐赫欣都是在午托部吃，相比较而言，她更喜欢学校的午餐。

在学校吃完午餐之后，徐赫欣会下楼活动一会儿，然后回到教室看书或者休息，下午听课的时候精神头儿很足。

金水区金沙小学于12月2日开启午餐供餐，两荤一素一汤（每周三次水果或辅食）一共14元。金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学、金水区纬四路小学等在当天也正式启动了午餐供餐。

“供餐的重中之重就是安全问题，让孩子们吃上安全放心的餐，是我们最基本的要求。”郑州市金水区金沙小学校长刘均雅说，“我们还和企业制定了标准，要求企业每半个月要调整一次菜谱，保证孩子的营养补充到位”。

金沙小学一位家长委员会的代表称，他们家委会每天都会有家长代表过来，和学校一起监督供餐单位的安全及卫生。“餐车到达之后，我们跟随检测员一起检查餐食的温度，以及配餐的营养搭配问题。我们也看到，学校会给每个班安排两位老师，孩子们全程都有老师照看，我们很放心。”这个家长说。

“对孩子们的学习帮助也很大”

“作为老师来讲，我们对这个事情是全力支持的。在孩子午餐的过程中，我们会全程陪伴着孩子，为孩子提供一切孩子们所需要的帮助。在就餐之后，我们会引导孩子们返还餐具，清扫餐桌以及围裙。”金水区金沙小学四（1）班班主任赵晨爔说。

“我们还可以趁着孩子们休息的时间，针对孩子的阅读及课堂知识进行辅导，对孩子们的学习帮助也很大。”赵晨爔告诉记者：“孩子们私下也和我交流了很多，对于在学校就餐，孩子们非常兴奋，因为他们很少有和同伴一起吃饭的时间。”

“在学校和同学们一起吃饭，我很开心。学校的饭非常好吃，菜很丰富，汤也非常好喝。”金沙小学五（1）班李安琪平时由爷爷奶奶接送，谈起在学校吃午饭，她十分懂事的说：“我在学校吃饭，爷爷奶奶就不用来回接我，可以多休息休息，还可以在家多照顾太姥爷。”

经过一段时间的试点，中小学午餐就餐服务受到学生、家长的一致好评。在此基础上，结合本区实际情况，金水区针对学生多、校内面积不足，可新建、改扩建厨房条件有限的学校，依托校外配餐企业建设“卫星厨房”，通过“中央厨房+卫星厨房”模式成功突破校内供餐难题。“中央厨房+卫星厨房”模式，即由具有校外供餐资质的企业“中央厨房”对食材原料进行初加工，每天配送至由该企业运营的学校卫星厨房后，进行热调理烹饪、餐盒分装后送到学生手中。

力争实现2020年春季开学后公办中小学实现全面供餐

12月17日上午，位于金水区文化绿城小学的“卫星厨房”建成投入使用，具备了满足该校2个校区、6000多名学生的供餐能力，让孩子们吃上了省内首家“中央厨房+卫星厨房”供应午餐，率先创新破解学生多、厨房小的校内供餐难题。

清晨6时，“中央厨房”依靠其自动化清洗初加工设备和流水作业，完成了所需食材的清洗切配、餐具的清洗消毒及调料包的包装封袋；10时，各类食材、餐具、调料通过净菜专用车辆，在保鲜环境下配送到文化绿城小学“卫星厨房”进行热调理烹饪、餐盒分装；11时20分，餐标14元的一盒盒装有土豆烧牛肉、鱼香肉丝、香菇青菜的午餐新鲜出炉；11时45分放学，进行温度检测、食品留样后，一盒盒午餐、水果、汤羹分发到孩子手中。

“根据食物的营养特点以及青少年生长发育的营养需求，进行合理的选材，科学的搭配，从而满足青少年的营养需要，对青少年的健康成长是非常重要的。”国家二级营养师高雪琴谈道，“营养餐品种多样化，注重营养与口味的结合，不仅有助于青少年摄取到合理均衡的营养，还有利于矫正青少年普遍存在的偏食、挑食的行为和习惯，增强青少年体质，减少相关疾病的发生，为孩子学习提供良好的健康保障”。

据了解，郑州市内九区共有542所中小学校，在校学生人数585404人，有食堂学校192所。截止到目前，郑州市已有277所中小学校为学生提供午餐供餐，现已为 20余万名学生提供在校就餐服务，已实现为约34.4%的在校学生人数提供午餐供餐服务。

高百中表示：“下一步，根据《郑州市人民政府办公厅关于做好中小学午餐供餐工作的通知》要求，力争实现‘2020年春季开学后公办中小学实现全面供餐’的目标。”

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