专家提醒中高考考生：夏季勿盯冷饮，“中华传统”绿豆百合汤喝起来

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者王烨捷）受疫情影响，今年我国的中考、高考延期至六月底七月上旬进行，炎炎夏日如何让考生们吃好、吃开心，成为众多考生家长关心的话题。中青报·中青网记者日前采访了上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科主任医师万燕萍，她为公众提供了一份夏日考生专用食谱。

万燕萍介绍，考生的身体健康和食品安全是第一位的，夏季高温为微生物繁殖创造了有利条件，增加了食品腐败变质的概率。她建议，考生这段时间减少外出就餐或外卖频率，家庭制作饮食也必须保证食材新鲜，现做现吃，不吃隔夜菜。此外，全家围坐在一起吃饭更能享受家庭温馨的氛围，缓解考生和家长的紧张情绪。

此外，考生家长要合理安排考生一日三餐，谨记要与学生日常饮食习惯保持一致，不搞特殊化，考前避免大换食谱，特别是考前三天不要突然吃一些不经常吃的食物，以免引起考生消化道不耐受、胃肠不适等反应。

不少家长存在考前饮食误区，他们认为吃得越多或大鱼大肉才能保证充足营养。但实际上，万燕萍说，考生脑力活动强度大，消化道处于应激状态，此时更应强调各类营养素全面均衡、易消化吸收，须保证充足的B族、C族维生素和优质蛋白质的摄入。

万燕平拿出一组干货数据。比如，保证考生每天喝含钙及维生素D丰富的牛奶或酸奶300~400ml；保证考生每天食用一定量且富含优质蛋白质、钙及脂溶性维生素的荤菜200~250克及一个鸡蛋；保证考生每天食用富含B族、C族维生素和纤维素的蔬果和主食，蔬菜500克，水果200~300克，主食250~350克；保证考生每天1200~1600ml白开水或矿泉水的摄入，如出汗多，特别是炎热天气，应增加饮水量；正餐间点心以水果、酸奶、红薯或玉米等为主，每周可用3~5次坚果类食品（10克/次）。

针对那些嘴馋的考生，万燕平建议，少量多次、不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水。尤其是夏季天气炎热，她特别提醒考生切莫贪图凉爽常喝冷饮，饮用过多易造成腹泻、伤脾胃，“可以选择一些清热解暑的饮料如绿豆百合汤、陈皮柠檬水、甘蔗马蹄水等。”

万燕平说，尽管复习迎考任务繁重，在备考期间，考生仍应该每天保持30分钟左右的身体活动，如散步、跑步、骑车等。“不少考生为了抓紧最后的学习机会，常常熬夜复习，如果不能保证充足的睡眠，会影响到第二天的学习。”她建议考生应合理安排时间定点准时就寝。

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